“Mực rừng” là cách người Tây Bắc gọi món thịt trâu gác bếp. Người thưởng thức món đặc sản này lần đầu sẽ cảm thấy hơi khó chịu vì vị hắc của khói ám lâu ngày. Nhưng khi miếng thịt đã trôi xuống họng, vị ngọt đọng lại nơi đầu lưỡi lại khiến thực khách mê mẩn.
Thẻ: trâu gác bếp ngon
Trâu gác bếp có đạt vệ sinh an toàn thực phẩm không?
Thịt trâu gác bếp trong tủ đông được lấy ra, sử dụng ngon nhất khi để rã đông tự nhiên hoặc cho rã đông trong lò vi sóng, hoặc hấp qua. Rồi đập dập, xé nhỏ sợi, sau đó chấm với chẩm chéo là tuyệt đỉnh nhất!
Bán thịt trâu gác bếp tại TP Hồ Chí Minh
Trâu gác bếp còn gọi là thịt trâu khô hay hun khói, là món ăn đậm chất truyền thống của dân tộc Thái. Không chỉ là đặc sản lạ miệng chiêu đãi người khách phương xa, món ăn còn trở thành quà biếu ý nghĩa tặng người thân, bạn bè.