Thịt Trâu Gác Bếp
Thịt trâu gác bếp là món đặc sản của các dân tộc vùng cao Tây Bắc. Món thịt này thường được làm từ thịt bắp của những chú trâu nhà thả rông trên các vùng núi đồi Tây Bắc. Thịt trâu được thái miếng dọc thớ rộng khoảng 7-8 cm, dài khoảng 15 cm, dày khoảng 2-3 cm, dần cho thật mềm. Người ta băm nhỏ sả, gừng, tỏi, ớt khô, hạt mắc khén (loại gia vị chỉ một số vùng mới có) giã nhỏ trộn đều, ướp thịt trâu với hỗn hợp gia vị đó, sao cho vừa đủ. Thời gian ướp …